Colheita da Lavandula dentata para óleo essencial: em qual estágio o rendimento é maior?

Radar Científico Santa Lavanda — Episódio 10 · Por Tio Lavanda

Salve, salve, apaixonados pela lavanda! Quem trabalha no campo conhece a dúvida: chegou a florada, mas será que já é hora de colher? Eu sempre devolvo outra pergunta: colher para quê? Para arranjo, flores secas ou para produzir óleo essencial? Hoje vamos conversar sobre a destilação da Lavandula dentata, porque a ciência encontrou diferenças importantes entre as flores e as folhas — e entre os estágios de desenvolvimento da inflorescência.

Este é o episódio 10 do Radar Científico Santa Lavanda. Leia os anteriores sem perder esta página: 1 — Solo e raízes · 2 — Composição do óleo · 3 — Biomassa após destilação · 4 — Óleo e fungos · 5 — Irrigação e nutrição · 6 — Óleo e pulgões · 7 — Estaquia · 8 — Salinidade · 9 — Micropropagação.

O estudo: não foi apenas a flor que entrou no destilador

Masetto, Deschamps, Mógor e Bizzo publicaram em 2011 pesquisa com Lavandula dentata cultivada no Paraná. Os autores avaliaram inflorescências em botão, em pré-antese/antese e em senescência, em colheitas de janeiro e abril. Também analisaram as folhas, além da composição química do óleo. O experimento utilizou cinco repetições por tratamento. Leia o estudo científico original.

Botão, flor aberta ou flor envelhecida: qual apresentou maior teor?

Nas inflorescências, o estágio de botão apresentou o maior teor de óleo essencial nas duas épocas avaliadas. Em janeiro, foram 20,36 µL/g de matéria seca em botão, 6,29 µL/g em pré-antese/antese e 0,68 µL/g na senescência. Em abril, os valores foram 17,61, 6,35 e 4,52 µL/g, respectivamente.

Olha que interessante: colher a flor mais aberta não significou obter mais óleo por grama de inflorescência seca naquele estudo. Mas precisamos evitar um salto perigoso. Teor de óleo por grama não equivale a litros produzidos por hectare. A produção comercial também depende de quanta biomassa foi colhida, da proporção de folhas e flores e da eficiência da destilação.

O mosaico ajuda a reconhecer os estágios em campo. As imagens mostram fases visuais, mas não representam tratamentos experimentais adicionais: a pesquisa reuniu os estágios em três grupos.

E as folhas? Também produzem óleo essencial?

Sim, e os números merecem atenção. Em abril, as folhas dos ramos com inflorescências em botão apresentaram 19,20 µL/g. Com flores em pré-antese/antese, 21,30 µL/g. Com inflorescências senescentes, 18,27 µL/g. Nesse conjunto, os valores das folhas foram numericamente superiores aos das inflorescências, mas nem todas as diferenças foram estatisticamente significativas: no estágio de botão, a diferença entre folhas e inflorescências não foi significativa, e os teores das folhas não diferiram significativamente entre os estágios florais.

Então vale destilar somente flores? A pesquisa mostra que as folhas não devem ser ignoradas. Mas ela não determinou a mistura economicamente ideal para cada destilador: não calculou o custo de colheita, a massa produzida por hectare nem o desempenho comercial das combinações de folhas e inflorescências.

Mais óleo significa o mesmo aroma?

Não necessariamente. O trabalho identificou diferenças nas proporções de componentes como 1,8-cineol, cânfora, fenchona e linalol. Quem quiser entender melhor essa diferença deve visitar o Episódio 2 — composição química do óleo. Ele explica por que quantidade e composição precisam ser avaliadas separadamente.

O momento da colheita também não atua sozinho. As condições de água e nutrição são abordadas no Episódio 5, e os efeitos da salinidade aparecem no Episódio 8. Abra os artigos relacionados em outra aba: assim você pode voltar a esta leitura exatamente de onde parou.

Como aplicar isso no campo da Santa Lavanda?

Cultivamos Lavandula dentata desde 2017. A vivência do campo ajuda a fazer boas perguntas, mas não substitui ensaios controlados. Para comparar colheitas, eu separaria lotes por estágio floral, anotaria data e condições do dia, pesaria folhas e inflorescências separadamente e manteria o processo de destilação o mais constante possível. Quando possível, também compararia a cromatografia de cada lote.

Não existe, com base nesse trabalho, uma data universal para todo o Brasil. O estudo avaliou janeiro e abril em condições específicas. O ponto mais adequado para sua produção depende da biomassa, do equipamento, da região e do perfil de óleo que você quer obter.

E depois da destilação? Continue no Episódio 3 — aproveitamento da biomassa, também em nova aba.

Referência original: Masetto, M. A. M.; Deschamps, C.; Mógor, A. F.; Bizzo, H. R. (2011). Teor e composição do óleo essencial de inflorescências e folhas de Lavandula dentata L. em diferentes estádios de desenvolvimento floral e épocas de colheita. Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 13(4), 413–421. DOI e texto original.

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Da ciência ao aroma: conheça a linha Sense

Agora você já viu como o estágio floral e a parte da planta podem influenciar o óleo. Conheça o óleo essencial de Lavanda Dentata da Sense, linha de produtos da Santa Lavanda. A pesquisa de 2011 não analisou o produto Sense; para conhecer o perfil específico do nosso óleo, consulte a análise do lote.

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Agora é sua vez: vamos conversar sobre a lavanda?

Na sua destilação, você usa folhas e flores juntas ou separadas? E costuma colher em botão ou depois da abertura? Conte nos comentários o que acontece no seu campo.